Qué comer en las islas Azores: un repaso a su gastronomía típica
Azores es un destino no tan conocido de Portugal. Pero guarda muchos tesoros para cualquier turista. Uno de ellos lo podemos encontrar en su gastronomía.
Por eso, en este artículo, te vamos a mostrar qué es lo que puedes comer ahí. Así podrás incluirlos en tu próximo itinerario de viaje a tierras lusas.
Desde el «Cozido na Caldeira das Furnas», conocido por su peculiar elaboración, hasta la sencilla y apetitosa «Salada de polvo», la comida de estas islas ofrece diversas opciones interesantes. ¿Te gustaría conocerlos? Aquí te contamos más.
Azores, la joya portuguesa
Portugal tiene un mundo de tesoros por descubrir. Uno de ellos son las islas Azores. Ubicadas a 1.380 kilómetros de la parte continental, cuenta con un contraste de rincones para conocer.
Por un lado, está su ecosistema. Es variado, debido a su origen volcánico y a la fauna marina la rodea. Por ello, al explorarla, podemos encontrar cuevas con miles años, lagunas coloridas y vistas que sorprenderían a más de un amante de la fotografía.
Sus ciudades, por otro lado, también son un atractivo para el viajero. Comparadas con las urbes europeas, no son muy grandes. Pero tienen puntos llamativos, tanto por su arquitectura, que se remonta a la época colonial, como por sus playas, ideales para descansar o practicar algún deporte acuático.
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Sin duda, visitar las islas Azores es comparable a sumergirte en un mundo completamente distinto… Y hay mucho más: también su gastronomía tiene mucho que ofrecer. Por ello, te invitamos a conocer más sobre ella.
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La gastronomía local
La gastronomía de este lugar combina los sabores locales con los de la Portugal continental. Sin embargo, al ser un archipiélago, los ingredientes principales son los pescados y mariscos.
Además, las islas cuentan con espacios para la agricultura, por lo que productos, como frutas, verduras y quesos, también forma parte de sus recetas. La cocina de Azores, entonces, es tan rica y variada como lo son sus espacios verdes y ciudades.
Qué comer en las islas Azores
A continuación repasamos, en un listado, la comidas típicas de estas islas. Cada una de ellas ofrece una experiencia culinaria única, pero tienen en común la combinación de ingredientes marinos y agrícolas. Y también predominan los caldos.
Cozido na Caldeira das Furnas
Es un plato típico del lugar. En especial, de la isla de San Miguel. Consiste en un estofado de ternera y verduras único, por la peculiar forma de prepararlo. Todos los ingredientes son cocidos en hornos naturales, que se construyen en el suelo, para aprovechar el calor volcánico.
Alcatra
Este, en cambio, es un guiso propio de la isla de Terceira. Se elabora con cortes de carne de vaca, col y tocino (también conocido como bacon). Es preparado en una vasija de barro, lo que le da su sabor inconfundible. Para consumirlo, la gente suele acompañarlo con pan o arroz.
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Caldeirada de pescado
Como su nombre lo indica, es una especie de caldo donde el protagonista es el pescado, que puede ser de distintas clases. Los más elegidos son el bacalao, el atún y el pez espada. También contiene verduras, como papas, tomates y cebollas. Todos los ingredientes forma un colorido plato, ideal para los días fríos.
Salada de polvo
Se trata de una ensalada de pulpo. Es sobria, ya que suele ser una entrada habitual en la cocina local. Su elaboración es sencilla: después de cortar el molusco en trocitos, se le añade cebolla, ajo, aceitunas y hojas de laurel. Se le agrega además aceite de oliva como aliño.
Sopa de pescado
Una sopa típica de Azores. Se prepara con pedacitos de pescado, verduras, especias. Se lo acompaña con trozos de pan. Tiene una textura cremosa y, al ser nutritivo y reconfortante, es otra buena opción para comer durante las temporadas frías.
Atún
De carne rosa, textura suave y salado sabor, es un ingrediente abundante en las aguas de este archipiélago, por lo que forma parte de la dieta de los lugareños. Por lo general, suelen cocinarlo a la brasa. Luego le agregan salsa de mantequilla, limón y perejil.
Bolo lêvedo
Es un panecillo dulce y con una textura esponjosa, que se elabora con harina, huevos, leche, mantequilla y azúcar. También cuenta con una variante con diversos rellenos, como queso, mermelada o miel. Es típico de la isla de San Miguel y suelen comerlo en el desayuno o la merienda.
Para saber más: ¿Qué comer en Portugal?
Descubre los sabores de las islas Azores
Como pudimos ver, la gastronomía Azores es variada. Pero los ingredientes marinos son los que más destacan. Aunque las verduras tampoco pasan desapercibidas.
Aunque existen una gran cantidad de caldos, los asados y dulces también forman parte de las comidas típicas del lugar. Eso sí: preparados de una manera única, aprovechando las bondades naturales de las islas.
Sin embargo, la cocina de este archipiélago luso tiene más opciones. Los platos que mostramos aquí son solo una muestra de ello. Te animamos a que los conozcas en tu próximo viaje a tierras lusas. ¡Descubre todos los sabores que pueden ofrecerte!
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