Acaricia pandas y prueba la rica comida de Sichuan en China

Sichuan es una provincia china conocida por su centro de conservación del panda gigante y por su deliciosa gastronomía. Vamos a conocerla mejor.

Sichuan es una provincia del sudoeste de China. Su capital, Chengdú, también es conocida como “la ciudad de los brocados”, “la ciudad de los Hibiscus” o “la ciudad tortuga”. Uno de los mayores atractivos de la provincia en general y de la ciudad en concreto son los pandas. Aquí se encuentra el Centro para la Investigación y la Reproducción del Panda Gigante, del que hablaremos más adelante.

El Centro para la Investigación y la Reproducción del Panda Gigante

Panda en Sichuan
La Priz / Flickr.com

Los osos panda son, quizás, uno de los animales que más simpatía despiertan. Son solitarios y es complicado verlos en libertad. Suelen vivir entre 14 o 20 años, aunque en cautividad pueden llegar a alcanzar los 30.

Son animales muy tranquilos, pero si necesitan defenderse de otros depredadores, atacan con gran fuerza. Además, duermen 14 horas diarias y comen más de 30 kilos de bambú cada día.

Se cree que hay apenas unos 1800 ejemplares de osos panda en el mundo. De todos ellos, más del 80% se encuentran en la provincia de Sichuan, por lo que no es casualidad que allí se sitúe el Centro para la Investigación y la Reproducción del Panda Gigante.

“La grandeza de una nación y su progreso moral puede ser juzgada por la forma en que sus animales son tratados.”

-Mahatma Gandhi-

Cómo es el centro

Pandas en Sichuan
David – Flickr.com

Este centro se encuentra a unos diez kilómetros del centro de Chengdú y se inauguró en 1993. En poco menos de media hora nos encontraríamos en medio de una gran imitación del hábitat natural de los pandas. No solo podemos disfrutar de pandas gigantes, sino también de pandas rojos y de otros animales en peligro de extinción.

Incluso antes de entrar a este maravilloso parque, todo está ideado para los pandas. La rotonda que da entrada al centro está presidida por un enorme panda. Esto es solo un ejemplo de la gran devoción que se tiene allí por los osos.

Los animales se encuentran repartidos en diferentes espacios, en algunos solo encontramos un ejemplar, pero en otros puede haber varios conviviendo. Como indicábamos, todo está recreado a la perfección, con el bambú como protagonista, para hacer que los osos se encuentren lo más cómodos y libres posible.

En este centro, además, se ofrece la posibilidad única de abrazarlos durante unos instantes, aunque este no es un servicio que se incluya en la entrada general y no es especialmente barato. Cuesta entre 1000 y 1200 yuanes, es decir, unos 150/170 € y permite acunar durante un par de minutos a un panda y sacar la correspondiente fotografía.

La gastronomía de Sichuan

La gastronomía de Sichuan es otro de los grandes atractivos de la provincia. Y no es para menos, ya que es uno de los estilos gastronómicos más representativos el país, más conocidos como “los ocho estilos de cocina china”.

Platos típicos de Sichuan
Platos típicos – HelloRF Zcool

Los condimentos que principalmente se utilizan son el chili, el pimiento rojo y el fresno espinoso chino. Pero sin duda, lo mejor de la esta cocina es que el sabor no se limita al picante, sino que genera otros muchos, como el amargo fragante.

A continuación, te mostramos algunos de los platos que no te puedes perder si viajas a la zona.

  • Pollo kung pao (宫保鸡丁): es uno de los platos chinos más famosos, tanto dentro como fuera del país. Es un plato salteado de cubitos de pollo, chiles secos y cacahuetes fritos. Es un plato que mezcla diferentes sabores, como el dulce, el amargo y el picante.
  • Platos hervidos, como el pescado hervido de Sichuan (水煮鱼): la ebullición es un método de cocción que solo verás en la región de Sichuan. Normalmente es un plato que se condimenta fuertemente, utilizando una base de sopa, junto con ternera, pescado o tofu.
  • Alimentos secos fritos como las judías secas fritas (干煸豆角): otro de los métodos exclusivos de la zona es freír los alimentos secos. Al freírse y secarse, permite que absorban mejor los condimentos y, por tanto, el sabor es mucho más intenso.

Información general

Chengdu en Sichuan
Chengdu – 4045

Para viajar hasta la región, puedes optar por diferentes compañías, como British Airways, Air China o Etihad. Los vuelos que cubren la ruta entre Madrid y Chengdú suelen hacerse con una escala y el precio ronda los 500 €.

Entrar al Centro para la Investigación de la Reproducción del Panda Gigante cuesta unos 9 € y, si optas por la entrada guiada, unos 15 €. El horario de apertura es de 7:30 a 18:00 h.

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